yo creo que las etapas están bien planificadas. En algunas coincidimos.
En Belorado estuve en el Albergue Cuatro Cantones, muy recomendable, con sitio para las bicis. En hontanas dormí en el albergue el Puntido, también muy chulo.
En Sahagún pasé la noche en el albergue Viatoris, nos trataron bien, puedes hacerte la comida si quieres. y en Sarria hay un albergue que está francamente bien que se llama O´Durmiento o algo así, no lo recuerdo bien, que casi parece un hotelito, muy acogedor.
Es una pena que no puedas empezar en Roncesvalles, porque la bajada hasta Pamplona por el bosque es de lo mejor.
Que disfrutes mucho peregrino!