Hola Japa.
Lo primero sería recordar el uso de los signos de interrogación, tan enriquecedores de nuestro idioma

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Minuacias aparte yo diría que el tema de las calas dependerá de a lo que estés habituado: si las utilizas normalmente... adelante con ellas. Si es nuevo para ti, no. Supongo que preguntas por el hecho de echar pie a tierra. Entonces estamos en las mismas: en este foro hay gentes que no se han bajado de la bici ni para mear (es broma) y otros que hemos hecho algunos tramos empujando nuestro biciclo. Y llegados a este punto una nueva disyuntiva: cuanto más "fiel"al camino (venga tierra y piedras) más opciones de tener que caminar, si uno opta por alternativa con algún tramo asfaltado... más cómodo para subir (ojo, no digo necesariamente carretera con arcenes y camiones pasando a tu lado).
Sobre los albergues. Creo que reservan con antelación es algo erróneo: te da cierta sensación de seguridad, pero te crea obligaciones que van contra el espíritu de la aventura que debería haber en algún lugar del Camino. Los expertos dicen que lo mejor es levantarse y pedalear y a media mañana o cuando a uno le parezca echar un cálculo de por dónde va y que le queda y como va de fuerzas y que le apetece hacer... y entonces llamar a un par de sitios y preguntar.
Por otra parte en este mismo foro hay información sobre la red BikeLine, con trato especial y preferente hacia los Bicigrinos.
Una cosa más. Dices "desconfio de llegar allí y no tener cama": por principio no desconfíes, si te han dicho que tienes donde dormir tendrás donde dormir.
Bien es verdad que cuanto más nos acercamos a Santiago, mayor es el número de peregrinos, bicigrinos, turigrinos, busigrinos y demás especies asilvestradas, pero también es cierto que la oferta es mayor.
Moraleja: disfruta antes, durante y después del Camino.
__Saludos__