Camino de Santiago en bicicleta
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fuentesss
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Que buenos son los frutos secos... Empty Que buenos son los frutos secos...

el Mar 17 Ago 2010, 7:42 pm
Fuente: http://historiadelagastronomia.over-blog.es/categorie-10883442.html

AGENCIAS. Madrid Domingo.

Un grupo de investigadores españoles ha constatado que consumir todo tipo de frutos secos reduce el colesterol y ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares, sobre todo en aquellas personas que tienen el colesterol más elevado, están más delgadas o siguen una dieta poco saludable.
Estas son las principales conclusiones de un estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición publicado en la revista Archives of Internal Medicine.

La investigación, desarrollada en colaboración con la Universidad de Loma Linda (California), consistió en agregar los datos individuales de 583 personas de ambos sexos, que participaron en 25 estudios sobre el consumo de frutos secos en siete países.

El jefe del grupo del Centro de Investigación Biomédica, Emilio Ros, ha explicado que esto ha dado un gran potencial estadístico a la investigación.

En la misma se ha podido constatar por primera vez que todos los frutos secos funcionan igual desde el punto de vista de la reducción del colesterol y los triglicéridos, que lo disminuyeron en aquellas personas que presentaban cifras altas.

La mayoría de los 25 estudios se hicieron con almendras, avellanas y nueces, crudas y con piel, la mejor manera de tomarlos, si bien también hay trabajos hechos con anacardos o pistachos.

A los individuos participantes en las investigaciones se les sometió a una dieta con consumo de frutos secos, 60 gramos diarios, y a otra dieta sin estos alimentos, para comparar los datos.

En este sentido, los científicos observaron que la ingesta de frutos secos reduce los niveles de colesterol malo (colesterol LDL), sobre todo en personas que siguen dietas poco saludables basadas en comida rápida y carnes rojas, y en poca verduras, frutas y legumbres, que es lo que aconseja la dieta mediterránea.

Si bien la cantidad de ingesta de frutos secos usada en estos estudios es de 60 gramos, los expertos recomiendan 45 gramos al día.

Emilio Ros ha querido insistir en que los frutos secos no engordan, por su gran efecto saciante.

Se trata de uno de los alimentos más eficaces para bajar el colesterol, pero lo correcto es que su consumo esté enmarcado en el contexto de una dieta saludable, la mediterránea.

Además, Ros ha aconsejado ingerir fibra vegetal (por ejemplo, lo que queda en el exprimidor, tras exprimir una naranja para un zumo).

Este investigador, quien ha apuntado que el único fruto seco que no se ha investigado es el piñón, ha indicado que este estudio ha servido para demostrar, asimismo, que la respuesta de este alimento para reducir el colesterol está en relación a la dosis consumida.

Existen dos tipos de colesterol: el asociado a las lipoproteínas de alta densidad (HDL, o colesterol bueno) y el ligado a las lipoproteínas de baja densidad (LDL, o colesterol malo).

Las partículas LDL distribuyen el colesterol desde el hígado a todos los tejidos y, si lo hay en exceso, promueven su depósito en la pared de las arterias, lo que inicia y mantiene la arteriosclerosis (engrosamiento de las arterias que conduce a su obstrucción y aparición de enfermedades cardiovasculares).

Al contrario, las partículas HDL retiran el exceso de colesterol malo de las paredes de las arterias, evitando su obstrucción, y lo devuelven al hígado.

De un buen equilibrio entre uno y otro depende que las arterias se mantengan limpias o no.

Precisamente, este estudio ha revelado que el consumo de frutos secos contribuye a reducir el colesterol LDL sin afectar al HDL.

Así, Ros ha reivindicado la adopción de una dieta saludable, de la que los frutos secos son un componente principal dado su alto contenido en grasas insaturadas y fibra, pero también en minerales, proteínas, vitaminas y otros antioxidantes, que "hacen que estos alimentos sean realmente píldoras naturales de salud". diariodenavarra.es
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zeico0
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Vie 20 Ago 2010, 1:08 pm
si que son buenos, ademas pesan poco y se pueden llevar en la mochila para cualquier momento porque apenas se echan a perder Razz


pero una duda me ha surgido.. los frutos secos fritos son tan buenos como los naturales?
alexcastillo
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Vie 20 Ago 2010, 2:57 pm
Excelente aporte Fuentess

+1 pa ti
fuentesss
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Sáb 21 Ago 2010, 1:28 am
zeico0 escribió:si que son buenos, ademas pesan poco y se pueden llevar en la mochila para cualquier momento porque apenas se echan a perder Razz

pero una duda me ha surgido.. los frutos secos fritos son tan buenos como los naturales?
En mi opinión son mejores los naturales, ya que los fritos son eso fritos y llevan más calorías y supongo que les pondrán sal.

Los frutos secos llevan muy pocas proteínas, hidratos algo más y bastante grasa insaturada. Esto quiere decir que llevan muchas calorias. Para estar en el sofa de casa viendo la tele mal, pero para el camino que quemas muchas calorías no los veo mal, aunque yo no los comería.

Déuuu.
mtbgigantes
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Miér 22 Sep 2010, 6:14 pm
Entiendo que los que no comerías serían los frutos secos fritos.... los naturales sí ¿no? porque sino, ya me estoy liando...
fuentesss
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Miér 22 Sep 2010, 6:48 pm
mtbgigantes escribió: Entiendo que los que no comerías serían los frutos secos fritos.... los naturales sí ¿no? porque sino, ya me estoy liando...

Lo primero de todos es decir que un fruto seco o cualquier alimento que no está procesado y añadido cosas, es más sano que uno que esté procesado.

Ahora nos tenemos de preguntar para qué quieres los frutos secos:

- ¿Para comerlos en casa?
- ¿Para comerlos en un paseo en bici?
- ¿Para comerlos en una ruta tipo Camino?

Los frutos secos de por si llevan grasas polinsaturadas, eso quiere decir que tienen bastantes calorías, así que comerlos depende en que situación están bien y en otras no tanto.

Si te los comes en casa llevan muchas calorías, pero si te los comes en el Camino, siguen llevando muchas calorías, pero esas calorías las quemas.

¿Qué es más sana una patata cocida o una patata frita?

La patata es la misma en los dos casos y como es un hidrato complejo tiene 4 calorías por gramo. La primera se le ha echado un poco de aceite o nada y la segunda se la ha bañado en aceite para cocinarla.

Así que una tendrá las 4 calorías por gramo y la otra 9 calorías por gramo, ya que el aceite es una grasa que tiene 9 calorías por gramo y la patata se ha empapado de aceite.

También tienes de tener en cuenta que a un alimento cuanto más fibra o grasa lleva la digestión es mucha más lenta. No es lo mismo comer un pescado y patata hervida, que un entrecot con patatas fritas. El primero en media hora está hecha la digestión y el segundo, pues más... jejeje.
anjo37
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Miér 22 Sep 2010, 7:04 pm
en el camino comia frutos secos,en mis rutas de montaña con la bici tambien los sigo comiendo sobretodo si la ruta es larga y dura
mtbgigantes
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Jue 23 Sep 2010, 1:22 pm
pues yo también me los tomo con una cervecita... Que buenos son los frutos secos... 8168 .... y sin remordimiento alguno, oye...
anjo37
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Jue 23 Sep 2010, 5:06 pm
yo estoy dejando la cerveza
mtbgigantes
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Que buenos son los frutos secos... Empty Re: Que buenos son los frutos secos...

el Jue 23 Sep 2010, 6:39 pm
PUes ya sabes lo que dicen los grandísimos "Les Luthiers"....
"Lo malo no es dejar la bebida, lo malo es no acordarse dónde la has dejado".... aal
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